5B. Kölsch

Kölsch è uno stile di birra originario di Colonia, in Germania. È una birra chiara, leggera e frizzante, tipicamente servita in bicchieri sottili chiamati "stange". La Kölsch viene prodotta con lievito a fermentazione alta e poi sottoposta a una fase di maturazione a basse temperature. Ha un sapore morbido, pulito e leggermente fruttato, con un moderato amaro.

La birra Kölsch è strettamente associata alla città di Colonia e alla cultura locale. È tradizionalmente servita da Kölner Kneipen (pubs di Colonia) in piccole porzioni, in modo che la birra rimanga fresca e godibile. È considerata una birra versatile che si abbina bene a una varietà di piatti, come zuppe, carni bianche e piatti leggeri.

È importante notare che Kölsch è anche il termine utilizzato per indicare il dialetto parlato a Colonia. Quindi, a seconda del contesto, potrebbe riferirsi sia alla birra che alla lingua.